250 gr
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Il progetto Pasta di Caffè nasce nei primi mesi del 2008 con l'idea precisa di ottenere una base per le preparazioni di pasticceria, gelateria ( e non solo ) che sapesse veramente di caffè e che non contenesse zuccheri di diverso genere, acqua, caffè liofilizzato etc.
Il risultato ottenuto è quello di un prodotto assolutamente nuovo, che deriva direttamente dal seme di caffè tostato e polverizzato meccanicamente ( 20 micron ), con una piccolissima aggiunta di grassi ( non idrogenati e frazionati ).
Ciclo di lavorazione:
Tostatura del caffè ( mono-origine Messico A.L.S. )
Maturazione in silos per due giorni
Produzione della Pasta di Caffè.
Ingredienti: Caffè in grani, Olio di vinacciolo.